Questi biscotti sono un delizioso twist sul classico wafer, offrendo un ricco sapore di vaniglia e un bordo perfettamente croccante.
In una ciotola, monta il burro non salato e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile e una consistenza più liscia.
Aggiungi l'uovo grande e l'estratto di vaniglia puro al composto montato, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima di aggiungerlo per evitare pezzi di guscio nell'impasto.
Setaccia insieme la farina e l'amido di mais, poi aggiungi gradualmente al composto umido, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a prevenire grumi e assicura una consistenza uniforme.
Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare.
Raffreddare l'impasto rende più facile da maneggiare e aiuta i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura.
Preriscalda il forno a 190°C. Forma delle palline di impasto di circa 2 cm di diametro e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole di 5 cm.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Appiattisci leggermente ogni pallina con le dita, poi inforna nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Tieni d'occhio i biscotti negli ultimi minuti per evitare che diventino troppo scuri.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi e previene che si rompano.
Servi i biscotti con la tua bevanda preferita e goditi!
Questi biscotti si abbinano meravigliosamente a una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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