Questi muffin alla zucca senza glutine sono umidi, saporiti e guarniti con una deliziosa glassa d'acero, rendendoli perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci gli ingredienti secchi: farina senza glutine, sale, bicarbonato di sodio e spezie per torta di zucca.
Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme gli ingredienti umidi: purea di zucca, uova, zucchero di canna, sciroppo d'acero, acqua e latte senza latticini.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben amalgamati per un impasto liscio.
Incorpora gradualmente il composto umido negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Mentre i muffin si raffreddano, prepara la glassa mescolando insieme lo zucchero a velo e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più sciroppo o zucchero se necessario.
Una volta che i muffin sono raffreddati, versa la glassa sopra e lasciala solidificare prima di servire.
Per una presentazione più ordinata, usa una sac à poche o un cucchiaio per versare la glassa.
Servi i muffin e goditi il loro delizioso sapore con la tua bevanda preferita.
Accompagna con caffè o tè per un dolce accogliente.
