Questi biscotti d'oro di farina integrale con lievito madre sono una deliziosa variante della ricetta classica, offrendo un sapore ricco e una consistenza tenera.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per un impasto più liscio.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un tagliaburro o le dita per lavorare rapidamente e mantenere il burro freddo.
Aggiungi il lievito madre al composto e mescola delicatamente fino a formare un impasto.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente per circa 1 minuto.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua consistenza.
Stendi l'impasto a uno spessore di 2,5 cm e ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Posiziona i biscotti su una teglia da forno e cuoci per 10-12 minuti fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Servi i biscotti caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Accompagna con burro, marmellata o miele per un delizioso trattamento.
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