Questa vivace insalata di manzo ispirata alla Thailandia combina verdure fresche, manzo tenero e un condimento agrumato per un piatto rinfrescante e saporito.
In una ciotola per mescolare, unire la salsa di soia, lo zucchero di canna e il succo dell'arancia. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Utilizzare succo d'arancia appena spremuto per esaltare il sapore del condimento.
Eliminare il torsolo e affettare finemente la lattuga, quindi disporla su piatti da portata individuali.
Tenere la lattuga in frigorifero fino al momento di servire per massimizzare la croccantezza.
Tritare l'aglio e il peperoncino, rimuovendo i semi per un sapore più delicato.
Indossare guanti quando si maneggiano i peperoncini per evitare irritazioni.
Affettare il manzo in strisce sottili.
Congelare parzialmente il manzo rende più facile affettarlo sottilmente.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco alto. Saltare il manzo in lotti fino a doratura e leggermente rosa all'interno. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'olio rimanente nella padella e soffriggere l'aglio e il peperoncino per circa 1 minuto.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versare il composto di salsa di soia nella padella e portare a ebollizione. Rimettere il manzo nella padella e mescolare per rivestire uniformemente. Togliere dal fuoco.
Far sobbollire brevemente la salsa intensifica il suo sapore.
Versare il composto di manzo sulla lattuga e cospargere con arachidi tritate. Servire immediatamente.
Guarnire con erbe fresche aggiuntive per un tocco di colore e sapore.
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