Una deliziosa ricetta di biscotti vegani con una consistenza croccante e sapore di mandorla, perfetti da abbinare alla tua bevanda calda preferita.
Preriscalda il forno a 165°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, la farina 00, il lievito e il sale.
Mescolare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
In un'altra ciotola, mescola insieme la salsa di mele e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per un impasto uniforme.
Aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.
Incorpora le mandorle tritate uniformemente nell'impasto.
Le mandorle tritate forniscono una buona consistenza e sapore ai biscotti.
Dividi l'impasto in due porzioni e forma ciascuna in un log di circa 7,5 cm di larghezza e 2 cm di spessore.
Infarina le mani per evitare che l'impasto si attacchi durante la formatura.
Posiziona i log sulla teglia preparata e cuoci per 25 minuti.
Cuoci fino a quando i log sono fermi al tatto ma non dorati.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare i log per 15 minuti.
Raffreddare rende più facile il taglio e previene le briciole.
Usando un coltello affilato, taglia i log in fette spesse 1,5 cm.
Un coltello seghettato funziona meglio per tagli puliti.
Posiziona le fette con il lato tagliato verso il basso sulla teglia e cuoci per 10 minuti.
Questo passaggio conferisce ai biscotti la loro croccantezza caratteristica.
Gira le fette e cuoci per altri 10 minuti fino a doratura.
Assicurati una doratura uniforme girando le fette a metà cottura.
Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di conservarli o servirli.
Raffreddare completamente assicura che i biscotti rimangano croccanti.
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