Questi muffin ai mirtilli sono morbidi, soffici e pieni di succosi mirtilli, arricchiti da un tocco di scorza di limone per una nota rinfrescante.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a garantire che non ci siano grumi.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo fino a renderlo chiaro e spumoso, poi aggiungi lo zucchero, il burro fuso e la panna acida fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Incorpora delicatamente i mirtilli e la scorza di limone negli ingredienti secchi, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Ricoprire i mirtilli con la farina aiuta a prevenire che affondino sul fondo dei muffin.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi, piegando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi e duri.
Versa uniformemente l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato assicura dimensioni uniformi dei muffin.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi il loro delizioso sapore.
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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