Un piatto delizioso che combina la dolcezza dell'albicocca con il sapore piccante della senape di Digione, servito su un soffice couscous.
In una padella grande, unire il nettare di albicocca e la senape di Digione. Frusta fino a ottenere un composto omogeneo e porta a ebollizione leggera.
Frustare la salsa assicura un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungi i petti di pollo nella padella, assicurandoti che siano ricoperti dalla salsa. Copri e riduci il fuoco per far sobbollire per 10 minuti.
Gira il pollo a metà cottura per una cottura uniforme.
Nel frattempo, porta a ebollizione 1 tazza d'acqua in una pentola media. Aggiungi il couscous, copri e togli dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti.
Sgranare il couscous con una forchetta prima di servire per separare i chicchi.
Gira i petti di pollo, copri e fai sobbollire per ulteriori 5-8 minuti o fino a cottura completa.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che raggiunga i 74°C.
Metti il couscous cotto su un piatto da portata. Disponi i petti di pollo sopra, mantenendoli caldi.
Usa un piatto caldo per mantenere il piatto caldo durante il servizio.
Porta a ebollizione la salsa rimanente nella padella e riducila fino a quando non si addensa, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Versa la salsa ridotta sul pollo e sul couscous. Guarnisci con basilico fresco e prezzemolo prima di servire.
Servi immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura.
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