Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, con una glassa dolce e acidula che delizierà il tuo palato.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una corretta caramellizzazione della glassa.
Scalda un po' d'olio in una padella e rosola leggermente le costolette di maiale su entrambi i lati.
Rosolare le costolette di maiale ne esalta il sapore e trattiene i succhi.
Metti le costolette rosolate in una teglia con i bordi.
Utilizzare una teglia con bordi evita che la glassa fuoriesca.
In una casseruola, unisci la cipolla, l'aceto, il peperoncino in polvere, il pepe, lo sciroppo d'acero, l'acqua, la salsa Worcestershire e il sale. Scalda fino a quando è caldo.
Mescolare costantemente evita che la glassa si attacchi alla pentola.
Versa la glassa calda sulle costolette di maiale nella teglia.
Assicurati che le costolette siano uniformemente ricoperte per un sapore costante.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 45 minuti, bagnando di tanto in tanto.
Bagnare aiuta a mantenere le costolette di maiale umide e saporite.
Rimuovi le costolette dalla teglia e mettile su un piatto da portata.
Lascia riposare le costolette per alcuni minuti prima di servire per trattenere i succhi.
Trasferisci la glassa in una casseruola e addensala leggermente con la farina a fuoco medio.
Sbatti continuamente per evitare grumi nella salsa.
Servi le costolette di maiale con la glassa addensata versata sopra.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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