Una deliziosa variante dei classici bagel di Montreal, con una glassa di miele per un tocco di dolcezza in più.
In una ciotola grande, unisci l'acqua tiepida, il miele, l'olio di canola, il lievito e l'uovo. Mescola fino a quando il lievito si scioglie.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi gradualmente la farina e il sale al composto, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina a piccole dosi per evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, per circa 10 minuti.
L'impasto sviluppa il glutine, conferendo ai bagel la loro consistenza gommosa.
Copri l'impasto con un asciugamano pulito e lascialo riposare per 10 minuti.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da modellare.
Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali. Arrotola ogni pezzo in una corda e forma un bagel.
Usa un po' d'acqua per sigillare le estremità dei bagel se necessario.
Lascia lievitare i bagel modellati per 30 minuti.
La lievitazione conferisce ai bagel la loro consistenza leggera.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme.
Porta a ebollizione l'acqua e il miele in una pentola grande.
L'acqua con miele aggiunge una leggera dolcezza ai bagel.
Bollire i bagel nell'acqua con miele per 90 secondi, girando una volta.
Bollire fissa la crosta e conferisce ai bagel la loro consistenza gommosa.
Scola i bagel e posizionali sulla teglia preparata. Cospargi con semi di papavero.
Sii generoso con i semi per una crosta saporita.
Cuoci i bagel nel forno preriscaldato per 20 minuti, girando una volta, fino a doratura.
Girare assicura una doratura uniforme.
Lascia raffreddare i bagel su una griglia prima di servire.
Il raffreddamento aiuta a fissare la crosta e migliora il sapore.
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