Un piatto delizioso e sostanzioso che presenta gnocchi dorati, tenera bietola e cremosi fagioli cannellini, il tutto unito da una copertura di formaggio.
Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare gli gnocchi e ottenere una consistenza croccante.
Aggiungi gli gnocchi nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e leggermente croccanti, circa 5 minuti. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per permettere agli gnocchi di diventare croccanti in modo uniforme.
Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio d'oliva e soffriggi la cipolla a dadini fino a renderla traslucida, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Fai attenzione a non cuocere troppo l'aglio, poiché può diventare amaro.
Unisci la bietola e cuoci fino a quando non appassisce, circa 2 minuti.
Aggiungi un po' d'acqua per aiutare la bietola ad appassire in modo uniforme.
Aggiungi i pomodori a dadini e i fagioli cannellini nella padella, e condisci con sale e pepe. Fai sobbollire per 5 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Rimetti gli gnocchi nella padella e mescola delicatamente per amalgamare.
Assicurati che gli gnocchi siano ben ricoperti dalla salsa.
Cospargi i formaggi mozzarella e parmigiano sopra, copri la padella e cuoci fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa frizzante, circa 3 minuti.
Coprire la padella aiuta il formaggio a sciogliersi in modo uniforme.
Servi caldo, guarnito con ulteriore parmigiano se desiderato, e buon appetito!
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
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