Un delizioso piatto di pasta con una cremosa salsa di formaggio all'aglio, broccoli teneri e penne cotte alla perfezione.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Cuoci gli spicchi d'aglio nell'acqua bollente per 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Questo passaggio addolcisce l'aglio, rendendolo più dolce.
Rimuovi l'aglio con un cucchiaio forato, tritalo e mettilo da parte.
Tritare finemente l'aglio assicura che si amalgami bene nella salsa.
Nella stessa pentola, cuoci i broccoli per 3 minuti fino a quando non diventano verdi brillanti e teneri.
Sbollentare preserva il colore vivace e la consistenza dei broccoli.
Rimuovi i broccoli con un cucchiaio forato e metti da parte.
Scolare bene previene che l'acqua in eccesso diluisca la salsa.
Cuoci le penne nella stessa pentola d'acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Scola la pasta e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
In una padella antiaderente, sbatti insieme il latte e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Sbattere continuamente previene la formazione di grumi.
Cuoci il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa e inizia a bollire.
Mantieni il fuoco moderato per evitare di bruciare il latte.
Incorpora l'aglio tritato, il formaggio cheddar, il formaggio Parmigiano, il sale e il pepe fino a quando i formaggi non si sciolgono.
Aggiungere il formaggio gradualmente assicura una salsa liscia.
Unisci i broccoli cotti e le penne con la salsa, mescolando delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Servire immediatamente assicura che il piatto venga gustato al meglio.
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