Una deliziosa variante del classico budino di pane, arricchita con spezie calde e una salsa al rum lussureggiante.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia.
Imburrare la teglia evita che si attacchi e rende più facile la pulizia.
In una ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, lo zucchero di canna, il rum e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una crema liscia.
Aggiungi le fette di pane e l'uvetta al composto di crema, assicurandoti che siano completamente immerse. Lascia riposare per 10 minuti.
Lasciare inzuppare il pane assicura che assorba la crema per un budino umido.
Versa il composto nella teglia preparata e cospargi con noci pecan tritate.
Distribuisci uniformemente le noci pecan per un sapore costante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando il budino è sodo e dorato.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
In una casseruola, unisci lo zucchero di canna e la farina. Aggiungi gradualmente la panna, il latte, il rum e l'estratto di vaniglia mescolando con una frusta.
Mescola costantemente per evitare grumi e assicurarti una salsa liscia.
Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la salsa si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
La salsa si addenserà ulteriormente mentre si raffredda, quindi non cuocere troppo.
Servi il budino di pane caldo irrorato con la salsa al rum. Buon appetito!
Per un extra di golosità, servi con una pallina di gelato alla vaniglia.
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