Un piatto delizioso che presenta pollo tenero in una ricca salsa di pomodoro, guarnito con una crosta di formaggio dorato.
Preriscalda il forno in modalità grill e posiziona la griglia al centro.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosola i petti di pollo su entrambi i lati fino a doratura. Condisci con sale e pepe. Metti da parte.
Non sovraccaricare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla a dadini fino a renderla traslucida. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il vino bianco per deglassare la padella, raschiando eventuali pezzetti dorati. Lascia ridurre della metà.
Ridurre il vino concentra il suo sapore.
Aggiungi i pomodori a dadini, il miele e i rametti di timo nella padella. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento per 5 minuti.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Rimetti il pollo nella padella, versando il composto di pomodoro sopra. Cospargi con formaggio parmigiano grattugiato.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa.
Trasferisci la padella nel forno e gratina fino a quando il formaggio è dorato e frizzante, circa 5 minuti.
Tieni d'occhio il piatto per evitare che bruci.
Rimuovi i rametti di timo e servi il pollo con il gratin di pomodoro su un piatto.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore.
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