Una deliziosa prelibatezza di noci caramellate con un tocco di cannella e vaniglia, perfetta per uno spuntino o come regalo.
Unire lo zucchero di canna, il latte, il sale e la cannella in una grande pentola.
Mescolare costantemente per evitare che lo zucchero si attacchi alla pentola.
Scaldare il composto a fuoco medio fino a raggiungere i 236°F su un termometro per caramelle.
Utilizzare un termometro per caramelle per un controllo preciso della temperatura.
Togliere la pentola dal fuoco e unire le noci e l'estratto di vaniglia.
Assicurarsi che tutte le noci siano uniformemente ricoperte dal composto.
Mescolare il composto fino a quando non si addensa e inizia a sembrare granuloso.
Continuare a mescolare per ottenere la consistenza perfetta.
Stendere le noci ricoperte su carta cerata e separarle per farle raffreddare completamente.
Lasciare raffreddare completamente le noci per una consistenza croccante.
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