Una deliziosa variante del classico tacchino arrosto, infuso con erbe aromatiche e spezie per un centro tavola saporito e succoso per il tuo pasto.
Mescola la salvia macinata, il rosmarino, il basilico, il timo, l'origano, il sale e il pepe in una ciotola. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola per creare una pasta.
Utilizzare spezie fresche macinate può migliorare il sapore della miscela di erbe.
Rimuovi il collo e le frattaglie dalla cavità del tacchino e mettili da parte per un altro uso o scartali.
Conserva le frattaglie per fare un brodo o una salsa saporita.
Sciacqua il tacchino dentro e fuori con acqua fredda e asciugalo con carta assorbente.
Assicurati che il tacchino sia completamente asciutto per far aderire meglio la miscela di erbe.
Separare con attenzione la pelle dal petto del tacchino usando le mani o un coltello, facendo attenzione a non strappare la pelle.
Allentare la pelle consente alla miscela di erbe di insaporire direttamente la carne.
Strofina la miscela di erbe sotto la pelle, coprendo uniformemente la carne del petto. Usa la miscela rimanente per ricoprire l'esterno del tacchino.
Massaggiare la miscela nella carne assicura una condita uniforme.
Fissa la pelle con stuzzicadenti e versa acqua bollente sul tacchino per stringere la pelle.
Questo passaggio aiuta a mantenere i succhi e a creare una pelle croccante.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona il tacchino con il petto rivolto verso il basso in una teglia da forno. Versa il brodo di pollo nella teglia e copri leggermente con la carta stagnola.
Cuocere inizialmente con il petto rivolto verso il basso aiuta a mantenere umida la carne del petto.
Arrostire il tacchino per 3 ore, bagnando occasionalmente con i succhi della teglia.
Bagnare aiuta a mantenere il tacchino umido e saporito.
Rimuovi la carta stagnola, gira il tacchino con il petto rivolto verso l'alto e continua a cuocere per 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge 165°F (74°C).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il tacchino sia cotto.
Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
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