Una versione saporita e sana del classico Pollo Cacciatore, perfetta per un pasto veloce e delizioso.
Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di brodo di pollo.
Usare il brodo invece dell'olio mantiene il piatto a basso contenuto di grassi aggiungendo sapore.
Metti i petti di pollo nella padella e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato.
Assicurati che il pollo non sia sovraffollato nella padella per una doratura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
Tieni il pollo coperto per mantenere il calore.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pomodori a dadini, i capperi, l'origano e metà del basilico nella padella. Mescola per combinare.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per una salsa più densa.
Rimetti il pollo nella padella, versando la salsa sopra. Copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto, circa 15 minuti.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che sia completamente cotto.
Servi il pollo guarnito con la salsa e decorato con il basilico fresco rimanente.
Servi con un contorno di verdure al vapore o un'insalata leggera per un pasto completo.
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