Un piatto delizioso e facile da preparare con filetti di sogliola e una crosta croccante aromatizzata alle erbe.
In una ciotola poco profonda, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova assicura una copertura uniforme sul pesce.
In un'altra ciotola poco profonda, unisci il pangrattato, il timo fresco, il timo secco, il sale e il pepe.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura un sapore coerente nella crosta.
Immergi ogni filetto di sogliola nel composto di uova, quindi ricoprilo con il composto di pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
Premere il pangrattato sul pesce aiuta a farlo aderire meglio durante la cottura.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Usare una combinazione di olio e burro previene la bruciatura del burro.
Aggiungi due filetti nella padella e cuoci per 3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Ripeti con l'olio, il burro e i filetti rimanenti.
Cucinare in lotti aiuta a mantenere la temperatura della padella.
Servi i filetti caldi con i contorni a tua scelta e buon appetito!
Servire immediatamente assicura che la crosta rimanga croccante.
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