Una deliziosa focaccia ispirata al Mediterraneo, guarnita con verdure arrostite e erbe aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi le cipolle affettate, l'aglio tritato, il timo e la foglia di alloro.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Cuoci le cipolle a fuoco basso fino a caramellarle, per circa 45 minuti. Rimuovi la foglia di alloro e condisci con sale e pepe.
Il fuoco basso è fondamentale per ottenere una caramellizzazione profonda senza bruciare.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona melanzane, pomodori e peperoni su una teglia da forno. Irrora con olio d'oliva e cospargi di basilico.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Arrostisci le verdure in forno per 30 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare aiuta a prevenire che si attacchino e garantisce una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci le farine, il sale, il lievito, lo zucchero, l'olio d'oliva e l'acqua tiepida. Mescola fino a formare un impasto.
Impasta l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico per la migliore consistenza.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti.
Copri la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Preriscalda il forno a 245°C (475°F). Stendi l'impasto su una superficie infarinata per adattarlo alla tua teglia da forno.
Stendi l'impasto uniformemente per garantire una crosta uniforme.
Trasferisci l'impasto su una teglia da forno, spennella con olio d'oliva e aggiungi le cipolle caramellate, le verdure arrostite, il formaggio feta e le olive.
Distribuisci i condimenti uniformemente per un sapore bilanciato in ogni morso.
Cuoci la focaccia in forno per 15-20 minuti o fino a quando la crosta è dorata.
Controlla la focaccia a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Servi la focaccia calda, guarnita con fiocchi di peperoncino rosso se desiderato.
Taglia la focaccia in porzioni per una facile somministrazione.
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