Uno stufato di agnello sostanzioso e saporito ispirato ai sapori mediterranei, perfetto per un pasto confortante.
Elimina il grasso in eccesso dalla spalla di agnello e tagliala a cubetti.
Taglia l'agnello in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio-alto e rosola l'agnello in lotti.
Evita di sovraffollare la padella per ottenere una buona rosolatura dell'agnello.
Rimuovi l'agnello e soffriggi le cipolle e l'aglio nella stessa pentola fino a quando non si ammorbidiscono.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare i pezzi dorati per un sapore extra.
Aggiungi origano, scorza di limone, sale, pimento e cannella, mescolando per amalgamare.
Tosta brevemente le spezie per liberare i loro aromi.
Cospargi la farina sulla miscela e cuoci per un minuto, poi aggiungi il concentrato di pomodoro.
Assicurati che la farina sia ben mescolata per evitare grumi.
Trasferisci la miscela in una slow cooker, aggiungi l'agnello rosolato e cuoci a bassa temperatura per 6 ore.
Cuocere a fuoco basso permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Incorpora i cuori di carciofo e cuoci per ulteriori 15 minuti.
Assicurati che i carciofi siano distribuiti uniformemente nello stufato.
Servi lo stufato guarnito con feta sbriciolata e prezzemolo fresco.
Servi con pane croccante o sopra riso per un pasto completo.
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