Una deliziosa variante della classica linguine al granchio, con una salsa cremosa e erbe fresche.
Unire il brodo di pollo e il vino bianco in una padella.
Usa una padella larga per consentire una riduzione uniforme.
Far bollire il composto fino a ridurlo a circa un terzo del suo volume originale.
Tieni d'occhio il liquido per evitare una riduzione eccessiva.
Togliere la padella dal fuoco e incorporare la panna e il latte evaporato fino a ottenere un composto omogeneo.
Frusta continuamente per assicurarti che il composto sia liscio.
Rimettere la padella sul fuoco e far sobbollire fino a quando il composto si riduce leggermente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Mescolare il burro e la farina in una pasta e incorporarla nella salsa per addensare.
Assicurati che la pasta sia liscia per evitare grumi nella salsa.
Aggiungere il granchio, il prezzemolo, la cipolla verde, il sale e il succo di limone alla salsa e cuocere fino a riscaldare.
Incorpora delicatamente il granchio per mantenere i pezzi intatti.
Cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Mescolare le linguine cotte con burro e formaggio Parmigiano.
Mescola bene per rivestire uniformemente la pasta.
Versare la salsa sulla pasta e mescolare per combinare.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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