Una deliziosa combinazione di lamponi dolci e peperoni piccanti, perfetta da spalmare sul pane tostato o da servire con formaggio.
Trita finemente i peperoni habanero usando un robot da cucina.
Indossa guanti mentre maneggi i peperoni per evitare irritazioni.
Unisci i peperoni tritati, i lamponi e l'acqua in una pentola e porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
La sobbollitura aiuta a estrarre completamente i sapori.
Filtra la miscela attraverso un sacco per gelatina o un setaccio per ottenere il succo.
Premi delicatamente per estrarre il massimo succo senza polpa.
Rimetti il succo in una pentola pulita, aggiungi l'aceto e porta a ebollizione.
Assicurati che la pentola sia pulita per evitare contaminazioni.
Aggiungi la pectina e mescola bene, poi porta la miscela a ebollizione vigorosa.
Mescola continuamente per sciogliere uniformemente la pectina.
Aggiungi lo zucchero e fai bollire energicamente per 2 minuti.
Bollire energicamente assicura che la gelatina si solidifichi correttamente.
Togli dal fuoco e rimuovi la schiuma.
Rimuovere la schiuma conferisce alla gelatina un aspetto più chiaro.
Versa la gelatina in barattoli sterilizzati, lasciando uno spazio di 1/8 di pollice.
Usa un imbuto per evitare di rovesciare.
Chiudi i barattoli e processali in un bagnomaria bollente per 5 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi durante il processo.
Lascia raffreddare e solidificare la gelatina per 1-2 giorni prima di servire.
Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per i migliori risultati.
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