Questi Scones al Limone e Mirtilli con Buttermilk sono un delizioso dolce, perfetto per la colazione o uno spuntino pomeridiano. La scorza di limone acidula si sposa con la dolcezza dei mirtilli, creando una pasta equilibrata e saporita.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una perfetta lievitazione per gli scones.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la scorza di limone.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
Incorpora il burro freddo nel composto secco usando un tagliapasta fino a ottenere un composto a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare strati sfogliati negli scones.
Incorpora delicatamente i mirtilli, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.
Maneggia i mirtilli con delicatezza per evitare di schiacciarli e macchiare l'impasto.
Aggiungi gradualmente il buttermilk, mescolando solo fino a quando l'impasto si unisce.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere gli scones teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata, appiattiscilo in un cerchio spesso 2,5 cm e taglialo in 8 spicchi.
Infarina le mani e gli strumenti per evitare che l'impasto si attacchi durante la modellatura.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata e cuoci per 18-20 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones a metà cottura per assicurarti che dorino uniformemente.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servire.
Servi gli scones caldi per la migliore consistenza e sapore.
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