Eine köstliche Abwandlung der klassischen Lasagne, mit Schichten aus cremigem Spinat und Pilzen, vermischt mit einer Auswahl an Käsesorten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Kochen Sie die Lasagne-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
Verwenden Sie einen großen Topf, um zu vermeiden, dass die Nudeln zusammenkleben.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Pilze richtig bräunen.
Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Schalotten und Knoblauch in die Pfanne hinzu. Kochen, bis es duftet.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Den Spinat, weißen Pfeffer und Salz einrühren. Kochen, bis der Spinat verwelkt ist.
Frischer Spinat kocht schnell, also behalten Sie ihn im Auge.
Die Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden.
In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und das Mehl einrühren. Nach und nach die Brühe, Sahne und Wein hinzufügen und rühren, bis die Sauce dick wird.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sauce mit Thymian und Basilikum würzen. Vom Herd nehmen.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
In einer Auflaufform eine Schicht Sauce, gefolgt von Nudeln, Füllung und geriebenem Käse verteilen. Schichten wiederholen, mit Sauce und Parmesan oben abschließen.
Jede Schicht leicht andrücken für eine gleichmäßige Verteilung.
Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis sie sprudelnd und goldbraun ist.
Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
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