Questa torta a strati al cioccolato è ricca, umida e farcita con un delizioso ripieno cremoso, rendendola perfetta per qualsiasi celebrazione.
Mescola il cacao in polvere con acqua bollente fino a ottenere un composto liscio e lascialo raffreddare.
Raffreddare il composto di cacao evita che cuocia le uova nell'impasto.
Unisci farina, bicarbonato di sodio, sale e lievito in una ciotola.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto senza grumi.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra tre stampi per torta da 23 cm.
Usa cerchi di carta da forno negli stampi per una facile rimozione della torta.
Sbatti burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungi le uova e la vaniglia.
Il burro a temperatura ambiente si mescola più uniformemente con lo zucchero.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del composto di cacao al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi e cuoci per 25-30 minuti.
Controlla la cottura con uno stecchino; deve uscire pulito.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente evita che il ripieno si sciolga.
Montare la panna con zucchero a velo e vaniglia fino a formare picchi fermi.
Raffredda la ciotola e le fruste per una montatura più veloce.
Sciogli le gocce di cioccolato con la panna e il burro, poi incorpora lo zucchero a velo.
Raffredda leggermente la glassa prima di spalmarla per evitare che coli.
Alterna le torte con il ripieno di panna montata e glassa di cioccolato.
Refrigera la torta per facilitarne il taglio.
Raffredda la torta assemblata per almeno 1 ora prima di servire.
Raffreddare aiuta i sapori a mescolarsi.
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