Un delizioso saltato di patate e spinaci ispirato all'Africa, arricchito con ceci e spezie aromatiche, perfetto per un pasto veloce e sano.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Bollire i pezzi di patate in una pentola grande con acqua per circa 8 minuti fino a quando sono leggermente teneri.
Non cuocere troppo le patate; devono mantenere la loro forma.
Scolare le patate usando un colino e mettere da parte.
Scuotere delicatamente il colino per rimuovere l'acqua in eccesso.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungere le patate, gli spinaci, i ceci, il peperone verde, la cipolla, l'origano, il basilico, il pepe di cayenna e l'aglio nella padella.
Mescolare delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti con l'olio e le spezie.
Cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando le patate sono cremose e le verdure sono tenere.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità durante la cottura.
Servire il saltato caldo in un piatto da portata.
Guarnire con una spolverata di erbe fresche per aggiungere colore e sapore.
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