Un delizioso piatto di riso con un tocco salato, caratterizzato da cipollotti caramellati e un pizzico di spezie.
Cuocere il riso jasmine con acqua e un pizzico di sale in un cuociriso fino a quando è tenero.
Per un riso più soffice, lascia riposare coperto per 5 minuti dopo la cottura prima di sgranarlo con una forchetta.
Tostare le arachidi e le anacardi in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando diventano aromatici, poi mettere da parte.
Continua a mescolare le noci per evitare che brucino.
Scaldare una padella per soffriggere a fuoco medio e aggiungere un po' d'olio. Soffriggere i cipollotti, l'aglio e il sambal oelek fino a quando si ammorbidiscono.
Regola la quantità di sambal oelek in base alla tua preferenza di spezie.
Aggiungere l'aceto di riso, lo zucchero e un pizzico di sale nella padella. Mescolare costantemente fino a quando il composto caramellizza leggermente.
Fai attenzione a non cuocere troppo il composto per evitare l'amarezza.
Unire il riso cotto con il composto caramellato e le noci tostate. Mescolare bene e servire caldo.
Guarnire con ulteriori cipollotti per un tocco fresco.
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