Una deliziosa variante delle classiche patate ripiene, farcite con purè di patate cremoso e guarnite con pollo buffalo piccante.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
Posiziona le patate su una teglia da forno, irrorale con olio d'oliva e bucherellale con una forchetta. Cospargi di sale e cuoci per 40 minuti o fino a quando sono tenere.
Bucherellare le patate evita che scoppino durante la cottura.
Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le patate, poi tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale in una ciotola, lasciando uno strato sottile all'interno delle bucce.
Fai attenzione a non strappare le bucce.
Schiaccia la polpa delle patate con latte, formaggio blu, cipollotti, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il latte gradualmente per ottenere la consistenza desiderata.
Riempi le bucce di patate con il composto schiacciato e rimettile in forno per 5 minuti per farle croccanti.
Griglia per un minuto in più per una superficie dorata.
Scalda una padella a fuoco medio-alto con un po' d'olio. Aggiungi il pollo, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Cuoci fino a quando il pollo è cotto, circa 6 minuti.
Taglia il pollo a pezzi piccoli per una cottura più rapida.
Aggiungi la salsa piccante e il burro nella padella, mescolando per ricoprire uniformemente il pollo.
Regola la quantità di salsa piccante in base alla tua preferenza di spezie.
Guarnisci ogni buccia di patata ripiena con il composto di pollo buffalo e servi con panna acida a parte.
Guarnisci con cipollotti extra per un tocco fresco.
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