Uno stufato di pollo saporito e sostanzioso con un tocco caraibico, perfetto per le cene in famiglia.
Strofina il pollo con il succo di lime e lascialo riposare per alcuni minuti.
Questo passaggio aiuta a rendere il pollo tenero e aggiunge un sapore fresco di agrumi.
Unisci i pomodori, le cipolle verdi, la cipolla, l'aglio, il timo, il pimento e la salsa di soia in una ciotola. Aggiungi il pollo e mescola bene. Lascialo marinare per almeno un'ora.
Marinare il pollo esalta il sapore, quindi non saltare questo passaggio.
Scalda l'olio di cocco in una casseruola olandese a fuoco medio. Rimuovi il pollo dalla marinata, conservando la marinata, e rosola i pezzi di pollo su tutti i lati.
Rosolare il pollo sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco allo stufato.
Aggiungi la marinata riservata e le carote nella pentola con il pollo. Mescola e cuoci per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurarti una cottura uniforme.
Mescola la farina con il latte di cocco fino a ottenere un composto liscio. Versa questo composto nella pentola, mescolando continuamente. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 20 minuti.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi e assicura una salsa cremosa.
Servi lo stufato caldo con il contorno che preferisci, come riso o pane. Buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione vivace.
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