Una deliziosa variante della pizza, questi bocconcini di pizza con melanzane sono perfetti per uno spuntino veloce e sano.
Preriscalda il forno a 220°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia le melanzane a fette spesse 1,5 cm.
Cerca di tagliare le fette in modo uniforme per una cottura costante.
Spennella entrambi i lati delle fette di melanzana con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Usa un pennello per una distribuzione uniforme dell'olio e del condimento.
Disponi le fette di melanzana su una teglia da forno e cuoci per 8 minuti, girando a metà cottura.
Gira le fette con attenzione per evitare di romperle.
Spalma un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni fetta di melanzana cotta e cospargi con formaggio mozzarella grattugiato.
Aggiungi i tuoi condimenti preferiti per un sapore extra.
Rimetti le fette di melanzana condite nel forno e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che diventi troppo scuro.
Servi i bocconcini di pizza con melanzane caldi e gusta.
Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e sapore.
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