Eine köstliche Variante der traditionellen Südstaaten-Grünpflanzen, verfeinert mit einem Hauch von Knoblauch und einer Prise Gewürz.
Fülle ein sauberes Spülbecken mit kaltem Wasser.
Stelle sicher, dass das Spülbecken sauber ist, um zu vermeiden, dass Schmutz wieder an die Grünpflanzen gelangt.
Lege die Grünpflanzen ins Wasser, damit sie schwimmen können.
Das hilft, Schmutz oder Sand von den Grünpflanzen zu lösen.
Hebe die Grünpflanzen vorsichtig heraus, ohne den Schmutz am Boden zu stören.
Verwende ein Sieb, um diesen Schritt zu erleichtern.
Spüle die Grünpflanzen unter fließendem Wasser, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.
Überprüfe die Grünpflanzen auf verbleibenden Schmutz oder Sand.
Zerreiße die Grünpflanzen in kleinere Stücke und entferne dicke Stiele.
Kleinere Stücke garen gleichmäßiger und sind leichter zu essen.
Erhitze das Speckfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Fett heiß ist, bevor du die Grünpflanzen hinzufügst.
Füge die Grünpflanzen in den Topf hinzu und schwenke sie, um sie mit dem Fett zu überziehen.
Rühre ständig, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hühnerbrühe, Zucker, Knoblauch und rote Pfefferflocken in den Topf hinzu.
Gut umrühren, um alle Aromen zu vermischen.
Decke den Topf ab und lasse die Grünpflanzen bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln, bis sie zart sind.
Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Serviere die Grünpflanzen warm, garniert mit einer Prise roter Pfefferflocken, wenn gewünscht.
Serviere sie mit Maisbrot für ein klassisches Südstaaten-Gericht.
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