Questi Scones Glassati all'Arancia e Cranberry sono una deliziosa variazione della ricetta classica, con una glassa all'arancia e una consistenza tenera.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
Incorpora il burro freddo usando un frullino per pasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
Aggiungi i cranberry secchi e la scorza d'arancia.
Infarinare i cranberry evita che affondino durante la cottura.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il latticello e l'uovo.
Sbattere gli ingredienti umidi assicura un composto liscio.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte.
Impastare troppo può rendere gli scones duri, quindi sii delicato.
Forma l'impasto in un cerchio su una teglia da forno e taglialo in 8 spicchi.
Tagliare prima della cottura rende più facile separare gli scones in seguito.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.
Controlla la cottura cercando un colore dorato chiaro.
Mescola zucchero a velo e succo d'arancia per fare una glassa.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero o succo.
Versa la glassa sugli scones caldi e lasciala rapprendere prima di servire.
Versare mentre sono caldi permette alla glassa di penetrare leggermente negli scones.
Separa gli scones e servi caldi.
Servire caldi esalta il sapore e la consistenza degli scones.
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