Una deliziosa variante della classica pizza con verdure arrosto, con una salsa di pesto cremosa e un mix di condimenti freschi e saporiti.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una tostatura ottimale delle verdure.
Metti i funghi, la cipolla, il peperone, la zucchina e le olive in una teglia da forno.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una tostatura uniforme.
Versa l'olio d'oliva sulle verdure, poi cospargi con aglio tritato, rosmarino, origano e timo. Mescola per ricoprire uniformemente.
Usa le mani per mescolare le verdure e assicurarti che siano ben condite.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci le verdure per 20 minuti.
Coprire la teglia aiuta le verdure a mantenere umidità durante la tostatura.
In un frullatore, unisci il basilico, l'olio d'oliva, il formaggio Parmigiano e l'aglio. Frulla fino a ottenere un composto liscio, raschiando i lati se necessario.
Aggiungi un goccio di succo di limone per un sapore vivace nel pesto.
Stendi l'impasto per pizza e mettilo su una teglia da forno.
Cospargi la teglia con farina di mais per evitare che si attacchi.
Spalma la salsa pesto uniformemente sull'impasto per pizza.
Usa il dorso di un cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa.
Disponi le fette di pomodoro sopra la salsa pesto.
Sovrapponi leggermente le fette di pomodoro per una migliore copertura.
Cospargi il formaggio mozzarella grattugiato sui pomodori.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una fusione consistente.
Completa la pizza con le verdure arrosto.
Distribuisci le verdure uniformemente per garantire che ogni fetta abbia una varietà.
Cuoci la pizza in forno per 15-20 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è bollente.
Ruota la pizza a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi la pizza dal forno, lasciala raffreddare leggermente, poi affetta e servi.
Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e sapore.
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