Un delizioso pane speziato che combina i sapori della zucca e del sidro di mele, perfetto per l'autunno.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il pane per una cottura uniforme.
In una pentola, fai bollire il sidro di mele fino a ridurlo a circa 60 ml, poi lascialo raffreddare.
Ridurre il sidro concentra il suo sapore, migliorando il gusto del pane.
In una ciotola, sbatti insieme la purea di zucca, le uova, lo zucchero di canna, la scorza d'arancia e il sidro raffreddato fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura un impasto uniforme e incorpora aria per una consistenza più leggera.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato, la noce moscata, la cannella e i chiodi di garofano.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente le spezie e previene grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non ottenere un pane denso; mescola fino a quando non ci sono più striature secche.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Infarinare leggermente le noci prima di incorporarle può aiutare a distribuirle uniformemente.
Versa l'impasto in uno stampo per pane da 21 x 11 cm ben imburrato.
Imburrare bene lo stampo assicura che il pane si stacchi facilmente dopo la cottura.
Cuoci nella parte centrale del forno per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il pane con la tua crema spalmabile preferita o gustalo così com'è.
Per un trattamento indulgente, servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele.
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