Una deliziosa e sostanziosa zuppa di gamberi con una consistenza cremosa e un mix di verdure, perfetta per ogni stagione.
Sgusciare i gamberi e mettere da parte la polpa dei gamberi.
Usa gamberi freschi per il miglior sapore e consistenza.
In una pentola grande, unire i gusci dei gamberi, gli scarti di sedano, gli scarti di cipolla e il sale con 4 tazze d'acqua. Portare a ebollizione.
Fai sobbollire il brodo delicatamente per estrarre il massimo sapore dai gusci dei gamberi.
Ridurre il fuoco e far sobbollire il brodo fino a ridurlo a circa 2 tazze. Filtrare e mettere da parte.
Filtrare il brodo assicura una base chiara e liscia per la zuppa.
Nella stessa pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, il pepe nero, la curcuma, il peperoncino in polvere e il timo, e soffriggere fino a quando non è fragrante.
Soffriggere le spezie nel burro ne esalta i sapori.
Incorporare la farina e cuocere per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Incorporare gradualmente il brodo di gamberi e portare a sobbollire.
Mescolare previene la formazione di grumi nella base della zuppa.
Aggiungere le patate a cubetti, il peperone verde e i pomodori. Far sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi piccoli e uniformi per una cottura più rapida.
Aggiungere la polpa di gamberi e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non è opaca.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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