Ein geschmackvoller, indonesisch inspirierter Rindereintopf mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Süße.
Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke und stelle es beiseite.
Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, die Garnelenpaste und die Chilis in eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer Paste.
Das gründliche Pürieren der Zutaten schafft eine glatte und geschmackvolle Basis.
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Paste, bis sie duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Paste anbrennt.
Füge die Kaffir-Limettenblätter, Lorbeerblätter und das Rindfleisch in den Topf hinzu und rühre um, damit das Rindfleisch mit der Paste bedeckt ist.
Sorge dafür, dass das Rindfleisch gut bedeckt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Gieße genug Wasser hinzu, um das Rindfleisch zu bedecken, und bringe es zum Köcheln. Koche, bis das Rindfleisch zart ist.
Langsame Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Rühre die Sojasauce, den Essig und den Zucker ein. Schmecke die Würze ab.
Schmecke und passe das Gleichgewicht von süßen, sauren und salzigen Aromen an.
Serviere den Eintopf heiß mit gedämpftem Reis und garniere ihn nach Belieben mit frischen Kräutern.
Eine Garnitur aus frischen Kräutern verbessert die Präsentation und den Geschmack.
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