Una deliziosa e saporita scramble per colazione ispirata alla cucina messicana, con croccanti chips di tortilla, verdure fresche e formaggio fuso.
Tagliare le tortillas a strisce sottili.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti per una frittura uniforme.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le strisce di tortilla e cospargere di sale e condimento adobo.
Friggere in lotti per evitare di sovraffollare la padella per risultati più croccanti.
Friggere le strisce di tortilla fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e scolare su carta assorbente.
Controlla le strisce per evitare che brucino.
Tagliare a dadini la cipolla, il pomodoro e il jalapeño.
Rimuovi i semi dal jalapeño per un sapore più delicato.
Sbattere le uova in una ciotola con un goccio d'acqua.
Aggiungere acqua rende le uova più soffici durante la cottura.
Sciogliere il burro in una padella pulita a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, il pomodoro e il jalapeño fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versare le uova sbattute nella padella e cuocere, mescolando delicatamente.
Cuocere fino a quando le uova sono appena cotte per una consistenza cremosa.
Aggiungere le strisce di tortilla croccanti e il formaggio grattugiato nella padella. Mescolare per combinare.
Mescola delicatamente per mantenere intatte le strisce di tortilla.
Coprire la padella e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 2-3 minuti per far sciogliere il formaggio.
Il calore residuo scioglierà perfettamente il formaggio senza cuocere troppo le uova.
Servire la scramble calda, guarnita con ulteriore formaggio o erbe fresche se desiderato.
Accompagnare con un contorno di salsa o guacamole per un sapore extra.
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