Una deliziosa variante della classica torta rovesciata alle pesche, con una ricca copertura caramellata e una base di torta umida e saporita.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
Setaccia insieme la farina e il lievito, poi aggiungili gradualmente al composto umido, alternando con il latte.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Disponi le fette di pesca sul fondo di uno stampo per torta imburrato. Cospargi con zucchero di canna e cannella, poi distribuisci le noci pecan sopra.
Disponi le pesche in un motivo decorativo per una presentazione bella.
Versa l'impasto della torta sulla copertura preparata, distribuendo uniformemente.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta al tempo minimo per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi rovesciala su un piatto da portata.
Passa un coltello lungo i bordi per allentare la torta prima di rovesciarla.
Servi caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Guarnisci con foglie di menta fresca per un tocco di colore.
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