Questa salsa BBQ in stile Carolina, piccante e leggermente acidula, è perfetta per esaltare il sapore del pulled pork o di qualsiasi carne alla griglia.
In una ciotola per mescolare, unisci l'aceto di mele e lo zucchero di canna chiaro.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per una salsa liscia.
Aggiungi il sale kosher, il pepe di cayenna macinato piccante e il pepe nero appena macinato al composto.
Assaggia e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Sbatti il composto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Sbattere a fondo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Trasferisci la salsa in un contenitore ermetico e riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima dell'uso.
Lasciare riposare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Usa la salsa per esaltare il sapore del pulled pork, del pollo alla griglia o di qualsiasi piatto barbecue.
Spennella la salsa sulla carne negli ultimi minuti di cottura per una finitura caramellata.
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