Una deliziosa variante del classico gratin di cavolfiore, questa ricetta combina una cremosa salsa di formaggio con una croccante copertura per un contorno soddisfacente.
Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore fino a quando sono tenere.
Tagliare il cavolfiore in cimette di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Preparare una salsa di formaggio sciogliendo il burro in una casseruola, aggiungendo la farina e poi il latte gradualmente mescolando fino ad addensare.
Mescolare costantemente per evitare grumi nella salsa.
Incorporare il formaggio cheddar grattugiato fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Condire con sale e pepe.
Togliere la salsa dal fuoco prima di aggiungere il formaggio per evitare che si cagli.
Disporre il cavolfiore cotto a vapore in una teglia e versare uniformemente la salsa di formaggio sopra.
Assicurarsi che il cavolfiore sia ben scolato prima di aggiungerlo alla teglia.
Cospargere il pangrattato sopra e cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a dorato e frizzante.
Per una croccantezza extra, mescolare il pangrattato con un po' di burro fuso prima di cospargere.
Servire il gratin caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Lasciare raffreddare leggermente il gratin prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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