Un delizioso piatto di cozze cotte in una salsa cremosa all'aglio e alle erbe, perfetto per una cena accogliente.
Pulisci accuratamente le cozze, strofinandole e rimuovendo eventuali barbe.
Scarta le cozze che sono aperte e non si chiudono quando vengono picchiettate.
Affetta la cipolla in anelli sottili e trita il sedano in piccoli pezzi.
Affettare uniformemente assicura una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'olio.
Soffriggi la cipolla fino a quando diventa traslucida, poi aggiungi il sedano e cuoci brevemente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e cuoci fino a quando diventa fragrante.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi tieni d'occhio per evitare di bruciarlo.
Aggiungi le cozze e un goccio d'acqua nella padella, poi copri e cuoci a vapore fino a quando le cozze si aprono.
Agita la padella di tanto in tanto per distribuire il calore in modo uniforme.
Rimuovi le cozze e mettile da parte, mantenendole calde.
Copri le cozze con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Filtra il liquido di cottura attraverso un setaccio fine in una pentola.
Questo passaggio assicura una salsa liscia.
Riduci il liquido a fuoco alto fino a quando si addensa leggermente, poi aggiungi la panna.
Mescola costantemente per evitare che la panna si cagli.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
Assaggia la salsa prima di condire per evitare di salare troppo.
Trita finemente il prezzemolo e cospargilo sulla salsa.
Il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di colore e sapore.
Rimetti le cozze nella salsa, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le cozze.
Servi le cozze calde con pane croccante per intingere.
Il pane caldo migliora l'esperienza culinaria.
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