Eine köstliche Abwandlung der klassischen zweimal gebackenen Kartoffeln, mit einer cremigen und geschmackvollen Füllung, verfeinert mit knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln, und stechen Sie sie dann mit einer Gabel ein.
Das Einstechen der Kartoffeln verhindert, dass sie beim Backen platzen.
Backen Sie die Kartoffeln direkt auf dem Ofenrost für etwa 50 Minuten oder bis sie zart sind.
Legen Sie ein Backblech auf den Rost darunter, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Während die Kartoffeln backen, braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig und zerbröseln Sie ihn dann.
Braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze für gleichmäßige Knusprigkeit.
Sobald die Kartoffeln gebacken sind, lassen Sie sie etwas abkühlen und schneiden Sie dann das obere Drittel längs ab.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Löffeln Sie das Kartoffelinnere in eine Rührschüssel und lassen Sie eine dünne Schale zurück.
Seien Sie vorsichtig, um das Kartoffelschale nicht zu reißen.
Zerdrücken Sie das Kartoffelinnere mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer, bis es glatt ist.
Passen Sie die Milchmenge für die gewünschte Konsistenz an.
Mischen Sie den Cheddar-Käse, den zerbröselten Speck und die gehackten Frühlingszwiebeln unter.
Behalten Sie etwas Käse und Speck für das Topping zurück.
Löffeln Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschalen und formen Sie sie leicht.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für eine ordentliche Präsentation.
Legen Sie die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie bei 190°C für 20 Minuten.
Backen Sie, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Garnieren Sie die Kartoffeln vor dem Servieren mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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