Una zuppa di verdure italiana confortante e saporita con pasta, perfetta per ogni giorno.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola pesante a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le verdure.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota, il sedano e la zucchina nella pentola e soffriggi finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versa l'acqua e porta a una leggera ebollizione. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Usa acqua calda per mantenere la temperatura di cottura.
Lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci sfuggire il vapore.
Aggiungi i pomodori tritati, l'aglio, la pasta, il prezzemolo e il rosmarino nella zuppa. Mescola bene.
Spezzetta leggermente il rametto di rosmarino per liberarne l'aroma.
Continua a sobbollire la zuppa per altri 10 minuti, o finché la pasta non è tenera.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi sul fondo della pentola.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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