Una deliziosa variante di un piatto classico moresco, questi spiedini di agnello aromatizzati allo zafferano sono perfetti per essere grigliati e condivisi.
Tagliare i filetti di agnello a cubetti di dimensioni simili.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola, unire cumino, finocchio, aglio tritato, zafferano sciolto in acqua calda, origano, aceto di sherry e olio d'oliva.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano ben distribuite.
Aggiungere i cubetti di agnello alla marinata, mescolare bene, coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Più a lungo marinano, più profondi saranno i sapori.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia calda per ottenere una buona rosolatura.
Infilare l'agnello marinato sugli spiedini.
Lascia un po' di spazio tra i pezzi per una cottura uniforme.
Grigliare gli spiedini per circa 5 minuti per lato fino a cottura completa.
Gira di tanto in tanto per evitare che brucino.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente.
Servire con un contorno di pane piatto e un'insalata fresca per un pasto completo.
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