Questi bocconcini salati di pollo e erbe sono un delizioso twist sul classico rotolo di salsiccia, con un ripieno saporito di pollo e ricotta avvolto in pasta sfoglia dorata.
Unire il pollo macinato, la ricotta, il pangrattato, l'aglio tritato, il basilico tritato, l'erba cipollina, il sale e il pepe in una ciotola per mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo il composto, altrimenti il ripieno risulterà denso.
Tagliare ogni foglio di pasta sfoglia a metà nel senso della lunghezza.
Tenere la pasta fredda per facilitarne la manipolazione.
Posizionare una porzione di ripieno lungo un lato lungo di ciascuna striscia di pasta e arrotolare per racchiudere il ripieno.
Sigillare i bordi con un po' d'acqua per evitare che si aprano durante la cottura.
Tagliare ogni rotolo in sei pezzi e posizionarli con la chiusura verso il basso su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
Usare un coltello affilato per garantire tagli netti.
Spennellare la parte superiore con uovo sbattuto e cospargere di semi di papavero.
Per una finitura dorata, assicurarsi che la glassa d'uovo sia applicata uniformemente.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35 minuti o fino a doratura e croccantezza.
Ruotare la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Mescolare maionese, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe in una ciotola per preparare la salsa per intingere.
Regolare il succo di limone a piacere per una salsa più acidula.
Servire i bocconcini di pasta caldi o a temperatura ambiente con la salsa per intingere.
Guarnire con erbe fresche tritate per un aspetto fresco.
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