Una deliziosa variante della classica ricetta del pollo fritto del sud, che offre un'esperienza croccante e saporita.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il latticello, la paprika, l'aglio in polvere e il pepe di cayenna.
Marinare il pollo per tutta la notte migliora il sapore e la tenerezza.
Aggiungi i pezzi di pollo al composto di latticello, assicurandoti che siano completamente sommersi. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Una marinatura più lunga porta a un pollo più succoso.
In un'altra ciotola, mescola la farina, il sale, il pepe nero e il lievito in polvere.
Setacciare il composto di farina assicura una panatura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso, e ricopri ogni pezzo accuratamente con il composto di farina.
Premi il composto di farina sul pollo per una crosta più spessa.
Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a 350°F.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio.
Friggi il pollo in lotti, girando occasionalmente, fino a doratura e cottura completa, circa 12-15 minuti per lotto.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Scola il pollo fritto su asciugamani di carta e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
Servi il pollo croccante caldo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore.
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