Un piatto saporito e sostanzioso ispirato alla cucina Cajun, perfetto per un pasto confortante.
Scalda un filo d'olio in una padella grande a fuoco medio.
Usa un olio neutro come olio di semi o olio vegetale per un sapore pulito.
Aggiungi la cipolla a dadini, l'aglio tritato e il peperone verde a cubetti nella padella. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Cospargi con i fiocchi di peperoncino rosso, il chili in polvere e la paprika affumicata. Mescola per ricoprire uniformemente le verdure.
Tosta brevemente le spezie per esaltare il loro aroma e sapore.
Versa la salsa di pomodoro e i pomodori pelati. Condisci con sale e zucchero a piacere.
Regola il condimento gradualmente, assaggiando mentre procedi per raggiungere il giusto equilibrio.
Aggiungi i fagioli rossi e il bacon cotto. Mescola per combinare e lascia sobbollire per circa 30 minuti.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi il composto sopra il riso cotto e guarnisci con prezzemolo fresco se desiderato.
Per una presentazione vivace, usa una ciotola larga e bassa e cospargi con cipollotti tritati.
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