Una zuppa deliziosa e saporita che combina note piccanti e agri con una consistenza sostanziosa.
In una pentola, porta a leggera ebollizione 4 tazze di brodo vegetale.
Utilizzare un brodo di buona qualità migliora il sapore complessivo della zuppa.
Aggiungi la salsa di soia, il pepe bianco, la pasta di chili e l'aceto al brodo, mescolando bene.
Regola la quantità di pasta di chili per controllare il livello di piccantezza della zuppa.
Aggiungi le carote tagliate a julienne, i germogli di bambù affettati, le castagne d'acqua e i funghi shiitake reidratati alla zuppa.
Assicurati che le verdure siano tagliate uniformemente per una cottura omogenea.
Mescola l'amido di mais con acqua fredda per creare una sospensione, poi aggiungila alla zuppa per addensare.
Mescola bene la sospensione per evitare grumi nella zuppa.
Aggiungi il tofu a cubetti alla zuppa e lascialo sobbollire per altri 5 minuti.
Maneggia il tofu delicatamente per evitare che si rompa.
Servi la zuppa calda, guarnita con cipollotti tritati.
Guarnisci appena prima di servire per mantenere i cipollotti freschi e vivaci.
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