Ein köstlicher Zitronenbrotkuchen mit einer spritzigen Glasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine 23x13 cm Kastenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Verwenden Sie Backpapier, um das Entfernen des Kuchens zu erleichtern.
Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Kuchenstruktur.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig, bis sie hell und fluffig sind.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenstücke im Teig zu vermeiden.
Mischen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt unter.
Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Nicht zu lange mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen 45-50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft, um die Glasur herzustellen.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie mehr Zucker oder Saft hinzufügen.
Träufeln Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn glasieren, um ein Schmelzen zu verhindern.
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