Una deliziosa variante dei funghi ripieni, con gamberetti e un ripieno cremoso di formaggio.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Rimuovi i gambi dai cappelli dei funghi e tritali finemente.
Tritare i gambi aggiunge consistenza e sapore al ripieno.
Con un cucchiaio, raschia delicatamente le lamelle dai cappelli dei funghi e scartale.
Rimuovere le lamelle evita un sapore fangoso nel piatto.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi i gambi di fungo tritati, i gamberetti, la cipolla e il peperone nella padella. Soffriggi fino a quando i gamberetti diventano rosa e le verdure si ammorbidiscono.
Evita di cuocere troppo i gamberetti per mantenere la loro tenerezza.
Trasferisci il composto soffritto in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente.
Raffreddare evita che il formaggio si sciolga prematuramente.
Mescola il formaggio cremoso, il formaggio parmigiano, il sale, il pepe e la polvere d'aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una mescolanza più facile.
Riempi ogni cappello di fungo con il composto di ripieno e posizionali in una teglia unta.
Compatta delicatamente il ripieno per evitare di rompere i cappelli dei funghi.
Cospargi uniformemente il formaggio cheddar grattugiato sui funghi ripieni.
Per una crosta dorata, usa un mix di cheddar e parmigiano.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti o fino a quando i funghi sono teneri e il formaggio è frizzante.
Controlla occasionalmente per evitare che si scuriscano troppo.
Servi i funghi ripieni caldi e buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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