Ein saftiger Hackbraten nach argentinischer Art, serviert mit einem frischen Chimichurri aus Kräutern, Knoblauch und Chili. Perfekt für ein deftiges Essen mit Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot.
Knoblauchzehe schälen und zusammen mit dem Chili, der Petersilie und dem Koriandergrün fein hacken. In eine Schüssel geben, je 1 EL natives Olivenöl extra und Rotweinessig zugeben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln und der Hälfte des Chimichurri gleichmäßig vermengen. Einen großen Bogen Pergamentpapier leicht einölen und die Hackmasse darauf zu einem 30 × 40 cm großen Viereck ausbreiten. Die Paprikaschoten abtropfen, aufklappen und gleichmäßig auf der Hackmasse verteilen. Anschließend mit dem Scheibenkäse belegen.
Die Hackmasse mithilfe des Papiers von der längeren Seite aufrollen und zu einem Braten formen und pressen. Den Braten mit der Naht nach unten in eine tiefe Backofenform setzen und vorsichtig das Papier entfernen.
Die Zwiebeln schälen, vierteln und um den Braten herum verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln, mit Alufolie zudecken und im Ofen 30 Minuten braten.
Die Form aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und den Braten mit seinem Saft übergießen. Die Bohnen samt Saft rund um den Braten verteilen und 1 Schuss Essig zugießen. Den Braten mit dem Honig beträufeln und weitere 30 Minuten braten.
Den Hackbraten in Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln und Bohnen anrichten und das restliche Chimichurri darüberlöffeln.
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